1、茄子洗净切条，用厨房纸擦净水分。
2、空气炸锅预热，加入茄条，薄薄刷层油，200度炸10分钟左右，中间翻动一次。
3、大蒜切碎，尖椒洗净切碎备用。
4、接着将炸好的茄条装盘，在茄条上撒入尖椒碎。
5、热油锅炸香大蒜，然后加点盐、糖、味极鲜酱油调味。
6、炸好之后，将料汁淋到茄条上即可出锅。
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